NUESTRA DIETA MEDITERRÁNEA

27 Abr NUESTRA DIETA MEDITERRÁNEA

Desde hace muchos años los habitantes de la cuenca mediterránea se diferenciaban de otras poblaciones alrededor del mundo por tener una baja morbilidad y mortalidad.

En los años 60 se hizo un estudio en Creta a partir del cual se consideró por la UNESCO como “Patrimonio
Cultural Inmaterial”.

Podemos decir que nuestra dieta mediterránea es totalmente equilibrada, variada, palatable,
cardiosaludable, antioxidante, anticancerígena, etc.

El mediterráneo siempre es una buena tierra de cultivo, crece de todo, tenemos buen clima,
en especial la península ibérica, lo cual aporta a nuestra dieta mediterránea, que sea rica en
cereales, legumbres, tubérculos, verduras, hortalizas, frutas, frutos secos, pescado, se
consume poca carne, el oro líquido aceite de oliva virgen extra, es costumbre de esta dieta el
comer la fruta después de la comida, lo cual evita comer por ejemplo alguna bollería.

Se permite un vasito vino el cual también es saludable como antioxidante, (resveratrol).
Al ser tan variada nos aporta todos los nutrientes necesarios tanto en macronutrientes como
en micronutrientes, tiene una parte muy importante de alimentos vegetales de los cuales
obtenemos todos estos carotenos, fenoles, polifenoles, flavonoides, etc.

Además es la única dieta del mundo que está demostrado científicamente según el estudio
PREDIMED, PREDIMED PLUS, que es cardiosaludable, antioxidante, anticancerígena, por otra
parte según la nutrigenómica como el nutriente cambia el gen, cualquier persona con una
predisposición a padecer cierta patología como puede ser ictus, infarto de miocardio, hoy en
día se sabe si te haces un estudio de tu genoma.

Sin embargo lo interesante de todo esto es que si tienes una predisposición y empiezas a consumir una dieta saludable como lo es la dieta mediterránea, pues desaparece el riesgo y la predisposición a dicha patología.

Consumir los alimentos de temporada, cercanos a la zona donde vives, evitar toda esta comida
basura que nos ha invadido, alimentos manufacturados, procesados, ultra procesados, intentar en lo máximo de lo posible cocinar, comer en familia, ejercicio físico para la salud, hidratarte, rodearte de buena energía.

Francisco José Roures Chiva

Graduado en Nutrición Humana y Dietética

Colegiado CV-00743

Tel. 699806808